Welkom! Bestel je tickets online.
Vorige pagina
salon-2-lr-gum-5615-16-karin-borghouts

SONMAT Salongasten


SALON

Dompel je op zaterdag 9 en zondag 10 oktober onder in de Koreaanse (eet-)cultuur en het wetenschappelijk onderzoek naar smaak en voeding op het SONMAT inspiratieweekend. Ontdek de Salongasten in het GUM!

  • incl. bezoekersticket

  • geschikt voor alle leeftijden

Elke maand nodigt het GUM onderzoekers uit die je meenemen ‘achter de schermen’ van wetenschap. Speciaal voor SONMAT staat deze keer onderzoek naar microbiomen, geur, smaak en voeding centraal.

Ze brengen een object mee dat hun onderzoek en de twijfel en verbeelding die daarbij komen kijken symboliseert. Neem plaats in de zetels of aan de tafel van het SALON en ga met hen in gesprek. En laat hen voor een keer niet enkel de resultaten van het onderzoek uitleggen, maar ook de weg ernaartoe.

Salongasten zaterdag 9 oktober

  • Johan Geysen (10u-18u), celbioloog, ondernemer en digitaal artiest is de bezieler van PAPUR, een persoonlijk experiment dat beeldende kunst duurzamer wil maken. Hij streeft ernaar 100% circulair te werken, omdat tonnen papier en canvas, chemische media, solventen en super-stabiele pigmenten samenbrengen in niet recycleerbare werken geen optie meer is. Per toeval ontdekte hij bacterieel cellulose, een materiaal dat je zelf met enkel water en zonlicht (zonnewarmte en fotosyntheseproducten, zoals suiker en thee) kan kweken. Het stond gewoon te groeien op zijn aanrecht, waar hij kombucha kweekte. Kom PAPUR ontdekken in het SALON van het GUM.

  • Annelies Goffin en Fien Rebry van LUCA School of Arts onderzoeken samen met 10 experten hoe bacteriën en schimmels ruimte kunnen krijgen in de keuken (STUDIO SONMAT). Op zaterdag zitten ze in het SALON en polsen ze naar de open mindness  bij de bezoeker. Schuif mee aan tafel en help hen in hun onderzoek om een betere leefwereld te creëren voor mens én organisme.

  • Het onderzoeksteam van Sarah Lebeer (UAntwerpen) bestudeert de voordelige microbiomen  - of probiotica, van mensen, dieren en planten en de rol die zij spelen in hun gezondheid. Naast onderzoek naar gefermenteerde voeding, bestudeert Lab Lebeer (10u-11u30; 12u30-14u; 15u-16u30) ook bacteriën die leven op de huid, vaginale microbiomen en microbiomen in de luchtwegen. Ontdek in het GUM wat ze doen en hoe ze het doen en laat ook eens naar je eigen handen kijken!

  • Chris Callewaert (11u-12u30) is onderzoeker aan het Centrum voor Microbiële Ecologie en Technologie van de UGent. Hij onderzoekt bacteriën die leven op de huid met een specialisatie in oksel-lijfgeur. Een onderzoeksniche waar doorgaans de neus wordt voor opgetrokken... In het SALON vertelt Chris wat hem drijft om net de bacteriën onder de oksel te bestuderen en met welke uitdagingen hij in zijn onderzoek geconfronteerd wordt.

Salongasten zondag 10 oktober

  • Johan Geysen (12u-18u), celbioloog, ondernemer en digitaal artiest is de bezieler van PAPUR, een persoonlijk experiment dat beeldende kunst duurzamer wil maken. Hij streeft ernaar 100% circulair te werken, omdat tonnen papier en canvas, chemische media, solventen en super-stabiele pigmenten samenbrengen in niet recycleerbare werken geen optie meer is. Per toeval ontdekte hij bacterieel cellulose, een materiaal dat je zelf met enkel water en zonlicht (zonnewarmte en fotosyntheseproducten, zoals suiker en thee) kan kweken. Het stond gewoon te groeien op zijn aanrecht, waar hij kombucha kweekte. Kom PAPUR ontdekken in het SALON van het GUM.

  • Patrick Deboever (11u-12u30) is onderzoeker bij Lab Lebeer (UAntwerpen). Hij bestudeert de voordelige microbiomen  - of probiotica, van mensen, dieren en planten en de rol die zij spelen in hun gezondheid. Patrick gaat hier in het SALON graag dieper op in.
    Naast onderzoek naar gefermenteerde voeding, bestudeert Lab Lebeer (10u-11u30; 12u30-14u; 15u-16u30) ook bacteriën die leven op de huid, vaginale microbiomen en microbiomen in de luchtwegen. Ontdek in het GUM wat ze doen en hoe ze het doen en laat ook eens naar je eigen handen kijken!

  • Curieus is een maatschappelijk geëngageerde community, die streeft naar een solidaire en inclusieve samenleving. Ze geloven sterk in cultuur, in haar meest diverse en verrassende vorm, als vitaal bindmiddel. Speciaal voor SONMAT onderzoekt Curieus de band die mensen hebben met bepaalde gerechten en hoe smaken ons kunnen terugvoeren naar een plek, een tijd, een persoon. In de voormiddag zijn medewerkers van Curieus zijn aanwezig in het SALON om jouw verhaal te noteren over een gerecht dat je nooit zal vergeten. In 2022 wordt er aan deze verhalen een vervolg gegeven in de vorm van een podcastreeks in samenwerking met Relaas en Eva Moeraert en een gezellig event.

SONMAT

Wist je dat een gerecht anders smaakt afhankelijk van wie het bereid heeft? Zorgzame handen kunnen troost in een gerecht toveren, maar de handflora van de kok beïnvloedt ook letterlijk de smaak van een bereiding. In onze taal bestaat er geen woord voor, maar in het Koreaans wel: 'sonmat', dat 'hand-smaak’ betekent. Via voeding geven we dus een beetje van onszelf door en verbinden we ons met anderen. En dat is precies wat het tweejarig traject SONMAT wil doen: hand-smaken uit verschillende keukens ontdekken, proeven, ruiken en delen.

Ontdek het volledige programma van SONMAT hier.

Met steun van

Radio 2 Logo De Standaard Logo